Este liofilizador al vacío congela primero la humedad, luego utiliza el principio de sublimación para eliminar la humedad de los materiales precongelados sin pasar por el proceso de fusión del hielo. La humedad se sublima directamente desde el estado congelado hasta el vapor de agua, logrando así el objetivo de la liofilización. En comparación con los métodos de secado tradicionales, Tiene ventajas como conservar el sabor original, Color, nutrientes sin pérdida, y el mantenimiento de la estructura original.
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